Słowniczek kulinarny

Otwierając portugalskie menu możemy natrafić na całkowicie nieznane nam nazwy z tego też powodu poniżej przedstawiam mini słowniczek kulinarny

Podział potraw

Sopa - zupa
Peixe - ryba
Mariscos - skorupiaki
Carne - mięso
Aves - drób
Caça - dziczyzna
Legumes - warzywa
Salada - sałatka
Frutas - owoce
Sobremesa - deser

Sposób przyrządzania potraw

Assado/no espeto - pieczone/z rożna
Cozido - gotowane
Ensopado de... - zupa lub bulio z...
Frito - smażone
Fumado - wędzone
Grelhado - z rusztu
Na brasa - z grila
No forno - pieczone Guisado/Salteado - duszone

Ważne terminy

Pequeno almoço - śniadanie
Almoço - obiad/lunch
Lanche - podwieczorek
Jantar - kolacja (portugalski obiad)

Arroz - ryż
Batatas fritas - frytki
Batatas - ziemniaki
Manteiga - masło
Azeitonas - oliwki
Ovos - jajka
Păo - chleb
Pimenta - pieprz
Sal - sól
Queijo - ser
Queijo fresco - twaróg

Conta - rachunek
Ementa - menu
Mesa - stolik

Podstawowe potrawy

Atum - tuńczyk
Lagosta - homar
Salmăo - łosoś
Sardinhas - sardynki
Truta - pstrąg

Carne de porco - wieprzowina
Chouriço - pikantna kiełbasa
Costeleta - kotlet
Frango - kurczak
Galinha - kura
Pato - kaczka
Tripas - flaki
Vitela - cielęcina

Warto spróbować

Caldo Verde - zupa z kapusty z ziemniakami
Sopa de feijăo verde - zupa z zielonej fasolki
Caldeirada - zupa rybna
Arroz de marisco - ryż z owocami morza
Bacalhau - suszony dorsz, przyrządzany na wiele sposobów
Bife a Portuguesa - stek wołowy
Cozido a Portuguesa - danie z różnych rodzajów mięsa z ryżem o warzywami
Frango no churrasco - kurczak z rożna
Leităo assado - pieczone prosię
Porco a alentejana - wieprzowina z mięczakami
Tripas a moda do Porto - flaczki z fasolką i warzywami
Francezinha - specjał z Porto, ogromny tost z różnymi rodzajami mięsa, jajkiem i gęstym sosem.
Tagi: Słowniczek kulinarny